Fine delle vacanze....si ritorna a cucinare

Al rientro da una tranquilla vacanza sul mare della Liguria con marito e nipotino

ho trovato un rigoglioso orto: alla mia partenza le piantine erano tutte striminzite e faticavano a crescere, ma ora è bastato un poco di caldo e la crescita è avvenuta.......la produzione degli ortaggi è in pieno svolgimento: zucchine, fagiolini, insalate, bietole e soprattutto taaaaaaaaaaaaanta rucola, che io amo particolarmente, la metterei su tutto, altro che il prezzemolo!!!
Ho subito preparato una pasta veloce veloce, molto gradita in famiglia.

Ecco la ricetta:

 Friggete una cipolla rossa nell'olio, aggiungete la pancetta tagliata a dadini;








Quando è ben rosolata aggiungere una confezione di panna da cucina e una bustina di zafferano

Mescolate bene il tutto e aggiungete la pasta  che avrete nel frattempo cotto al dente.

 

Un'altra bella mescolata, poi impiattate e aggiungete una bella manciata di rucola fresca  spezzettata e del grana grattugiato.

 

BUON APPETITO