Lo strudel, il dolce dell' inverno

Ho sempre associato lo strudel alla neve, al calore emanato da uno scopiettante caminetto, alle fredde serate invernali. In effetti lo strudel è un dolce tipicamente invernale  e con le rigide temperature di questi giorni cosa c' è di meglio di una fetta di strudel e di una fumante tazza di tè? 

Questa è la mia ricetta, ormai collaudata da anni: 

Ingredienti:

Pasta sfoglia rettangolare

Marmellata di albicocche

2/3 mele tagliate a fette sottili

Burro 50 gr.

4/5 biscotti secchi

Pinoli, noci, uvetta

Scorza grattugiata di limone

1 cucchiaio di zucchero

Stendere sulla pasta sfoglia un velo di marmellata, la ricetta originale prevede quella di albicocche, ma io uso anche quella che faccio con le  mele o le prugne del mio giardino

Fondere il burro e aggiungere i biscotti triturati e distribuire il composto sopra la marmellata lasciando liberi i bordi

Affettare le mele e sistemarle sulla sfoglia con i pinoli, le noci  e l' uvetta precedentemente ammollata 

Aggiungere la scorza di limone bio e il cucchiaio di zucchero

 

Arrotolare la sfoglia sigillando bene i bordi laterali, spennellare con un po' di latte  e bucherellare con una forchetta 

Infornare a 180 gradi per una mezz' oretta. Spolverare con zucchero a velo  e.....buon appetito!

Provatela e fatemi sapere se di vostro gradimento.

 

Benvenuto dicembre

Dicembre  è un mese sempre molto atteso perché porta con sé tante festività, prima fra tutte il Santo Natale, un mese pieno di calore, di luce, di sorrisi di bimbi e di attesa. Questo anno in modo particolare  sto vivendo un' attesa diversa, meno frenetica e  più consapevole del mistero che il Natale porta con sé. Le restrizioni a cui siamo tutti sottoposti a causa della pandemia mi  portano a riflettere su ciò che veramente conta nella vita.

Con gioia e speranza ho  accolto quindi questo mese preparando qualche ghirlanda. La sua forma circolare simbolo della vita eterna, i ramoscelli sempreverdi ad indicare che la vita continua anche durante i rigidi inverni, le pigne e le bacche quali augurio di lunga vita ed il suo significato, quello di buon augurio,  fanno di lei non una semplice decorazione natalizia, ma un importante simbolo religioso.

Buon dicembre a tutti voi che passate da questo mio angolino.

"Ruberò le stelle al cielo 

per farne ghirlanda"

(E. Benni)

Prepariamoci all'inverno

Per affrontare i grandi freddi ho preparato sciarpette e cappellini per le mie nipotine.

Purtroppo la lana non è bastata per i due cappellini, ma Bianca ha detto che tanto a lei piaceva di più quello con il pon-pon, per cui "no problem".
Ed ora via di corsa verso l'inverno!